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1、選材。想要制作出上好的百合干，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片。將選好的百合鱗片從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗。接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較干凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟。鍋內倒入適量水煮沸，然后將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然后蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。出鍋后的百合片需立即置于冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制干前要注意先瀝干水分。
【干百合怎么曬干的百合干怎樣曬干的】5、制干。將制熟的百合片平鋪于竹制曬席上，注意不要重疊，然后置于通風處風干。待半干后可置于陽光下曬干。

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