砂糖面包怎么做砂糖面包片怎么做 _經驗常識

1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g 。
2、輔料：粗砂糖適量、雞蛋液適量。
3、用后鹽后油法把面團和好。
4、滾圓后25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
5、發酵好的面團按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。
6、取一面團搟成橢圓形。
【砂糖面包怎么做砂糖面包片怎么做】7、從上至下卷起。
8、接口處捏緊，整理成橄欖型。
9、放入烤盤二次發酵，發酵好后刷雞蛋液。
10、撒一層粗砂糖。
11、烤箱提前預熱， 175℃中層20分鐘左右，上色后加蓋錫紙。
12、柔軟拉絲的小面包。

砂糖面包怎么做 砂糖面包片怎么做

猜你喜歡

砂糖面包怎么做砂糖面包片怎么做