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1、兔肉剖洗干凈切塊，用適量料酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制２小時以上。
2、腌制兔肉的同時，可將韭菜切段，姜切絲、蒜切片、大蔥切段、干辣椒剪成小段。
3、腌制好的兔肉再倒入淀粉拌勻，再滴入少許麻油拌勻。
4、熱鍋倒入大量植物油（沒過兔肉量），八成熱時，放入兔肉大火翻炒至變色，盛出瀝干（瀝出的汁水在炒調味料時放入）。
5、留底油，熱鍋，先放入大蔥花椒，炒香后撈出。
6、放入姜絲、蒜片、干辣椒，炒香后放入炒兔肉瀝出的汁水，放入兔肉繼續翻炒，放入適量鹽、胡椒粉、糖，翻炒均勻，最后放入韭菜段，翻炒均勻就可以了。
【兔子肉怎么炒好吃視頻兔子肉怎么炒好吃】7、最后撒上花生、白芝麻，香噴噴的兔肉就出鍋了。

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