大餅夾肉教程圖解大餅夾肉教程 _經驗常識

1、主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、鹽2克、胡椒粉1.5克、食用油適量、熟芝麻適量3人份。
2、輔料：牛肉300克、生抽少許、老抽少許、鹽少許、料酒2勺、胡椒粉少許、香油1勺、糖半勺、玉米淀粉2勺、蔥花適量、姜末適量、蜂蜜5克。
3、面粉中加入鹽、酵母混合均勻，少量多次的加入水，攪拌成絮狀。
4、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，在溫暖的環境下醒發半小時。
5、牛肉切薄片。
6、準備一些蔥花、姜末。
7、牛肉中加入蔥花、姜末、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，攪拌均勻，腌制半小時。
8、醒發好的面團，搟成長方形。
【大餅夾肉教程圖解大餅夾肉教程】9、薄薄地涂抹一層食用油。
10、均勻地撒一些花椒粉。
11、將面團從一頭卷起。
12、將面團等分成4份。
13、從橫切面將面團壓扁。
14、用搟面杖搟圓。
15、面餅表面薄薄地刷一層蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水調勻既是蜂蜜水。
16、刷了蜂蜜水的一面蘸滿芝麻。
17、鍋抹油，放入燒餅，小火烤熟。如果用電餅鐺就更方便了。
18、鍋內倒入適量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。
19、不斷翻炒，至牛肉變色，再繼續翻炒2分鐘，出鍋前加入香菜。
20、用刀將燒餅從中間切成兩片，記住不要切段。
21、夾入炒好的牛肉即可。

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