茶有百味 ， 其中主要有苦、澀、甘、鮮、活 。 苦是指茶湯入口 ， 舌根感到類似奎寧的一種不適味道 。 澀是指茶湯入口有一股不知的麻舌之感 。 甘是指茶湯入口回味甜美 。 鮮是指茶湯的滋味清爽宜人 。 活是指品茶時人的心理感受到舒適、美妙、有活力 。 【茶之美——茶的味之美】 古人品茶最重茶的“味外之味” 。 不同的人 ， 不同的社會地位 ， 不同的文化底蘊 ， 不同的環境和心情 ， 可從茶中品出不同的“味” 。 “吾年向老世味薄 ， 所好未衰惟飲茶 。 ”歷盡滄桑的文壇宗師歐陽修從茶中品出了人情如紙、世態炎涼的苦澀味；“蒙頂露芽春味美 ， 湖頭月館夜吟清 。 ”仕途得意的文彥博從茶中品出了春之味；“森然可愛不可慢 ， 骨清肉膩和且正 。 雪花雨腳何足道 ， 啜過始知真味永 。 ”豪氣干去、襟懷坦蕩的蘇東坡從茶中品出了君子味 。 人生有百味 ， 茶亦有百味 ， 從一杯茶中我們可以有良多的感悟 ， 所以人們常說“茶味人生” ， 我們品茶也應當向古人學習 ， 重在去感受茶的“味外之味” 。

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