貝貝南瓜酸奶蛋糕的做法貝貝小南瓜蛋糕做法 _經驗常識

1、食材：無糖酸奶70克，玉米淀粉5克，雞蛋2個，貝貝南瓜泥50克，低筋面粉53克，玉米油20克。
2、2個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清裝入無油無水盆中，覆蓋保鮮膜放入冰箱速凍備用。
3、酸奶70克加入玉米油攪拌均勻，再加入南瓜泥，攪拌均勻。
4、酸奶中加入南瓜泥，攪拌均勻。
5、篩入低筋面粉，攪拌均勻后加入2個蛋黃，翻拌均勻。最后煳的狀態是可以呈緞帶狀滴落下來。
6、蛋清中加入5克玉米淀粉，打發至提起打蛋頭有小尖勾。
7、取1/3蛋白放入南瓜蛋黃煳中，翻拌均勻后，全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。
8、轉移至裱花袋，底部剪個口子。
【貝貝南瓜酸奶蛋糕的做法貝貝小南瓜蛋糕做法】9、模具刷油，擠入煳。擠好后，從高處摔兩下震出氣泡，入烤箱130℃40分鐘即可。

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