步驟1
準備食材：涼薯300克、豬瘦肉150克、青椒50克、紅椒50克、大蒜3瓣、干辣椒5克、小蔥1根、食鹽2克、食用油適量 。
步驟2
先將豬瘦肉切成細絲 。
步驟3
涼薯剝皮，切成細絲 。
步驟4
青椒去籽，切絲 。
步驟5
紅椒去籽，切絲 。
步驟6
大蒜切片 。
步驟7
干辣椒切段 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
鍋中燒一鍋熱水，倒入涼薯絲、青椒絲、紅椒絲，焯水30秒左右，撈出瀝干水分 。
步驟10
另起一鍋，鍋熱后放入少量的食用油，油溫7成熱后，放入肉絲，翻炒至肉色變白 。
步驟11
加入涼薯絲、青椒絲、紅椒絲，翻炒均勻 。
步驟12
調入2克食鹽，翻炒至涼薯絲變成透明即可，最后盛出裝盤，撒上蔥花 。
【馬鈴薯炒肉絲的做法 涼薯炒肉絲的做法】
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