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海參|最好吃的八道魯菜，經過評選，道道經典，你吃過幾種？

鯉魚山東省經典海參

海參|最好吃的八道魯菜，經過評選，道道經典，你吃過幾種？

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海參|最好吃的八道魯菜，經過評選，道道經典，你吃過幾種？

魯菜作為比較貼近大眾口味的菜系 ， 有著悠久的歷史和豐富的菜品 ， 也因為選材精心、烹飪用心而受到大眾的喜愛 ， 而食不厭精 ， 燴不厭細的特點更是在魯菜身上展現得淋漓盡致 。
【海參|最好吃的八道魯菜，經過評選，道道經典，你吃過幾種？】魯菜種類繁多 ， 品格大氣 ， 在刀工和食材上頗下功夫 ， 突出本味 ， 咸鮮為主 ， 火功也是一流 ， 在海鮮的制作方面更是有著獨到之處 。
今天就來盤點一下這些有名的魯菜 ， 看看有你吃過的沒！

第一道：蔥燒海參
蔥燒海參發源于山東煙臺 ， 是一道非常經典的魯菜 ， 也是魯菜的代表之一 。
以水發海參和山東大蔥制作而成 ， 水發的海參口感柔嫩彈牙 ， 軟而不爛 ， 清甜鮮美 。 精選山東大蔥 ， 蔥甜而不辣 ， 味道濃厚 ， 香醇可口 ， 和海參的鮮甜相輔相成 ， 別具一格 。
蔥燒海參也是“古今八珍”之一 ， 據說有著滋肺補腎的功效 ， 蔥燒海參不僅味道動人 ， 更是營養豐富 ， 所以頗受人們喜愛 。

第二道：糖醋里脊
糖醋里脊也是一道家喻戶曉的家常菜 ， 但是要論起正宗 ， 還是得歸屬于魯菜 。 糖醋里脊因為它的酸甜口廣受贊譽 ， 受到小孩和女士的青睞 ， 可謂是一道老少皆宜的菜 。
糖醋里脊是以豬里脊肉為主材 ， 配上酸甜口的澆汁 ， 酸中有甜 ， 甜而不膩 ， 口味不刺激 ， 各個年齡段都適合 。
炸過的肉口感酥脆 ， 復炸一遍更是讓這種酥脆的口感更上一層樓 ， 加上酸甜口的交織 ， 真是讓人欲罷不能 。

第三道：神仙鴨子
腌鴨子是山東傳統特色菜之一 ， 屬于孔府菜 。 歷史悠久 ， 更因但因其據說味道鮮美動人 ， 制作方法特別 ， 被孔子后人稱之為神仙鴨 。
神仙鴨是整鴨脫骨加上調料蒸制而成 ， 鴨肉軟爛酥香 ， 入口即化 ， 滋味鮮美 ， 香氣濃郁 ， 久久不散 ， 吃上一口 ， 也有逍遙神仙的滋味 。
鴨肉滋補 ， 蒸制后更是大大保留了精華 ， 非常值得一試 。

第四道：烏魚蛋湯
烏魚蛋湯 ， 歷史悠久 ， 最早可追溯到漢武帝年間 ， 當然現在的烏魚蛋湯經過后世的改良 ， 有了更加獨到的風味 。
精制清湯加上精選烏魚蛋 ， 烏魚蛋的鮮美在清湯的襯托下更顯得奪目 ， 在味蕾上極致綻放 ， 更有薄如紙白如雪的美稱 ， 不僅賣相賞心悅目 ， 味道更是鮮美爽口 ， 滑潤清鮮 。

第五道：黃燜甲魚
黃燜甲魚精選大甲魚和肥美母雞制成 ， 兩相結合 ， 鮮上加鮮 。 還有滋陰涼血、補腎健骨、增強體質的功效 ， 是一道很不錯的滋補菜 。
甲魚的鮮美獨占鰲頭 ， 母雞的肥潤也不甘落下 ， 再加上海參、魚肚、口蘑等輔料 ， 可謂是將鮮美匯聚一鍋 。

第六道：九轉大腸
洗凈焯水后的豬大腸經過油炸的激發 ， 迸發出了都屬于大腸的特別滋味 ， 更別提大腸中灌制的十幾種佐料 ， 更是讓其風味更上一層樓 。

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