炒豆餅的做法家常做法安徽炒豆餅的做法 _經驗常識

1、食材：豆餅200克，豬瘦肉150克，小白菜5棵，尖椒1個，木耳幾朵，馬蹄3個，小米辣椒2個，蔥姜蒜若干，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、淀粉各適量。
2、豬瘦肉切片，切蔥末，姜末，放少量鹽，淀粉，生抽，老抽，用手抓一抓，可以放一點點水，感覺肉有點滑，腌制20分鐘。尖椒切片，木耳撕小朵，馬蹄切條備用。
【炒豆餅的做法家常做法安徽炒豆餅的做法】3、買來的豆餅過一下清水，用手輕輕掰開成一片一片的。
4、鍋中放油，中小火，開始煎豆餅，油稍微比炒菜放的多一點。
5、煎到兩面稍微有點焦黃，外酥里嫩。放一邊，開始炒肉，熱鍋涼油，把豬肉扒拉開，基本不生，盛出來放一旁。
6、炒完肉，鍋里放油，放干辣椒，蒜末，炒香放青椒木耳馬蹄。翻炒一會，放切好的小白菜，把青菜炒軟一點后，放剛才炒好的豬肉，豆餅，放一小勺雞精或者味精，放一小勺鹽，翻炒一下。放一點生抽，不要倒在菜上，要沿著鍋邊淋下去一點，翻炒兩下，出鍋。最后根據自己喜好可以放點香菜即可。

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