青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁 。鍋洗凈擦干，刷一層油 。將生抽、老抽、蠔油調成醬汁 。米洗凈入鍋，加水和少許鹽 。中火燜煮四五分鐘，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘 。十分鐘后沿著鍋壁澆兩勺橄欖油再燜三分鐘 。最后放青椒和蘆筍，澆入醬汁，再燜兩分鐘，關火燜三分鐘即可 。
煲仔飯怎么做
主料：
大米3人份，香腸3根
輔料：
柿子椒1小個，土豆1個，胡蘿卜2小根，蘆筍1小段
調料：
豆油適量，生抽2勺，老抽1勺，橄欖油少許，鹽
煲仔飯的做法步驟：
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用;
2.鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油;
3.生抽、老抽、少許蠔油調成醬汁備用;
4.米淘洗干凈后，倒入鍋里，加入適量水(水面到食指第一節的二分之一偏上一點點)，加少許鹽;
5.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘;
6.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺橄欖油，輕輕轉鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘;
7.放入青椒和蘆筍，澆入調好的醬汁，再燜兩分鐘，關火后繼續燜三分鐘即可 。
小貼士
1、煮的米飯的水要比平時少一些 。
【煲仔飯的做法 砂鍋 煲仔飯的做法】2、煮飯悶飯的時間不宜長，否則容易有鍋巴 。
3、煮飯的水中一定要滴入食用油和鹽，飯更好吃，米飯快熟時，延鍋邊倒入植物油，讓米飯起鍋巴 。
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