星空吐司的做法星空吐司竅門 _經驗常識

1、高筋面筋260克，糖桂花25克，全蛋液/蛋清30克，蝶豆花水130克，鹽2克，黃油20克，酵母3克，8克蝶豆花加150開水，讓色素充分釋出。
2、除黃油，鹽外，所有材料混合成團，出現大片膜，加入軟化黃油和鹽。
3、揉到可以拉出大片結實的膜，戳孔邊緣光滑。
4、放置到揉面墊上，整理滾圓。
5、稱重分割成等量三份。
6、取一個面團，另外面團需要加蓋保濕。搟開成長條狀。
7、加入栗子塊和蔓越莓干。最好都切成小一些的。
8、一邊折起。壓一下。
9、另一邊也折起，壓一下，封口捏嚴。
10、用搟面杖輕輕搟一下，最下面搟薄。
11、從上往下卷起，收口捏嚴。
12、放入土司盒。進行發酵。
13、發到8-9分滿，加蓋，預熱烤箱180度。
14、放入預熱的烤箱180度38分鐘。注意根據自己土司盒還有自家烤箱來選擇合適溫度，時間。
【星空吐司的做法星空吐司竅門】15、出爐，開蓋，震一下，脫模晾涼。晾涼切片，密封室溫保存。

星空吐司的做法 星空吐司竅門

猜你喜歡

星空吐司的做法星空吐司竅門