步驟1
準備食材：豬肉300克、馬蹄50克、雞蛋1個、蔥10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺 。
步驟2
去皮的馬蹄 ， 切成細小的碎粒 。
步驟3
蔥切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
豬肉剁成肉餡 。
步驟6
肉餡中 ， 加入蔥、姜末 ， 雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽 。
步驟7
沿著一個方向攪拌上勁 。
步驟8
再加入馬蹄碎 。
【四喜丸子的做法 四喜丸子的做法最正宗的做法】步驟9
再加入香油 。
步驟10
雙手沾上清水 ， 取四分之一的肉餡 ， 放在手掌中 ， 分別團成四個大小相等的大肉丸子 。
步驟11
鍋中倒入油 ， 油熱后放入肉丸子 ， 炸至表面呈金黃色后撈出 。
步驟12
炒鍋留少許油 ， 倒入清水 ， 生抽、老抽、料酒、白糖 ， 以及炸好的肉丸子 。
步驟13
大火燒開 ， 再轉小火燉煮 ， 約30分鐘后用旺火收汁 ， 即可出鍋 。
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