【小黃魚的營養價值】小黃魚又名小黃花魚 ， 脊椎動物 ， 硬骨魚綱 ， 石首魚科 ， 又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔 ， 也叫“黃花魚”、“小黃花” 。那么小黃魚有哪些營養價值呢？小黃魚營養成分小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分 ， 食用價值高 。
增強免疫力小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素 ， 對人體有很好的補益作用 ， 對體質虛弱和中老年人來說 ， 食用黃魚會收到很好的食療效果 。
預防癌癥小黃魚含豐富的微量元素硒 ， 能清除人體代謝產生的自由基對各種癌癥有防治功效 。
降低血脂小黃魚異乎尋常的鮮味即來自谷氨酸 ， 小黃含脂肪較少 ， 且由多種不飽和脂肪酸構成 ， 碳鏈較長 ， 具有降低膽固醇的作用 。

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