【蔥油鹵的做法大全 鹵味蔥油雞的做法】

1、把小嫩雞清理干凈，切掉多余的肥油部分 。
2、老鹵汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最里面比較難入味 。中火燒開，放入小嫩雞，再度燒開后，轉成小火慢慢鹵20到25分鐘，然后，關火，讓雞浸在鹵汁里20到30分鐘，拿出來，等涼透后，斬件，裝盤 。
3、鍋里剩下的鹵汁不要浪費了，過濾出來放冰箱可以下次接著用，如此反復幾次就漸漸成為老鹵汁啦！

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