最簡單好吃的麻婆豆腐做法麻婆豆腐做法分享 _知識經驗

1、材料：豆腐一塊、牛肉末；調料：豆瓣醬、豆豉、雞粉、醬油、黃酒、大蒜末、肉湯300ml、水淀粉、花生油；配料：青蒜末、花椒面、香菜末。
2、先把豆腐切成2厘米見方的丁。
3、在清水里放少許鹽。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分鐘，然后撈出備用。
6、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
7、肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出香味后下入豆豉煸炒。
【最簡單好吃的麻婆豆腐做法麻婆豆腐做法分享】9、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
10、然后烹入黃酒炒勻，炒香以上材料后倒入肉湯煮開。
11、然后放入適量的醬油，用鹽調味。
12、然后下入豆腐煮開，豆腐煮大約3-5分鐘。
13、然后放入少許雞粉提鮮，用水淀粉勾芡。
14、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當淀粉徹底糊化后便可出鍋碼盤。
15、裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。
16、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

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