死面餅的做法要放堿嗎死面餅要用開水和面嗎 _死面餅的做法要放堿嗎

1、不要放堿。死面餅食材：面粉200克、水適量、鹽適量、酵母適量；
2、首先我們先把面粉放入和面機中，面粉不要超過和面機的三分之二，不然會噴出來。
3、然后我們在面粉里加入適量的酵母。最后我們在面粉里再加入適量的溫水，水溫一定要注意不要太燙和太涼，不然面可能會起不來。
4、然后開始和面機，做成面團，做好以后，取出，放在保鮮袋里面發酵至原面團兩倍大，然后我們再把面團搟成一張長方形的面皮，越薄出來的層越多。
5、然后在面皮上面放上適量的油，再撒一點鹽，把油和鹽均勻的鋪在面皮上面，不要有的地方多有的地方少，就會不好吃了。
6、然后我們再把面皮一點一點卷起來，做成一個長長的圓柱形。
7、我們再用手把長長的面團平均分開，上面扣住擠一下，弄成一個一個的小面團。
8、然后再用搟面棍一點一點搟成圓圓的面餅，這里一定要搟的比較薄一點好吃，會起酥。
9、我們再把面餅放入加熱好的餅鐺，中火就可以，不要開大火，會糊
【死面餅的做法要放堿嗎死面餅要用開水和面嗎】10、等一面變色以后，再翻到另一面繼續烙，注意一定要看到上面顯熟色的時候再翻面，兩面都上色以后，就烙好了，這樣翻兩面出來的餅起的層比較好，一定不要翻動太多。

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