1、不用 。茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候將它焯水，就失去了獨有的這一份香味 。但是要盡量將茴香切得碎一點，多放一些油，防止茴香出水 。
【茴香包餃子用焯水嗎 茴香包餃子是否用焯水】2、茴香餃子的功效與作用：茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃腸神經血管，也能放松胃腸平滑肌，幫助排除胃內積存的氣體，起到健胃、行氣、止痛的作用，可以幫助緩解胃部痙攣，減輕胃部疼痛 。促進消化：茴香餃子中的茴香油成分氣味辛香，可以幫助促進消化液的分泌，起到增進食欲，促進消化，緩解油膩的作用 。
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