1、原料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，絞肉300克 。輔料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油 。
【干煸扁豆的做法 干煸扁豆的做法視頻】3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻 。

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