【北京小吃驢打滾怎么做 北京美食驢打滾】將糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合，攪拌成面團 。備一個容器，底部抹油，將面放在盤中，包上保鮮膜 。面上鍋蒸20分鐘左右，待面蒸好取出 。黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，帶一點點糊味 。將案板撒熟黃豆粉，熟面團放上面搟平 。最后抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可 。
北京小吃驢打滾怎么做
主料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克
輔料：
糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量
驢打滾的做法：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合，攪拌成面團;
2.準備一個容器，在底部抹一層油，將面放在盤中，包上保鮮膜;
3.上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火;
4.待面蒸好取出;
5.黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味;
6.將案板撒熟黃豆粉，熟面團放上面搟平;
7.抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可 。
小貼士：
1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬不能大火，否則就會炒黑 。
2.切粘面的時候，在刀上沾上清水，就不會粘刀了 。
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