驢肉火燒是中國河北地區的傳統風味小吃，起源于保定、河間一帶，分為河北保定驢肉火燒和河間驢肉火燒兩種 。
驢肉火燒是華北地區非常火的一道小吃，傳統風味，歷史悠久 。驢肉火燒起源于中國河北保定、河間一帶，流傳于冀中平原，現在是全國知名的特色小吃 。將鹵好的驢肉伴著老湯汁，然后加入酥脆的火燒里面，這種小吃簡單，但是風味獨特 。如今，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北 。
【驢肉火燒是哪里的風味小吃 驢肉火燒是哪里的小吃】在華北地區，基本上大街小巷隨處可賣見驢肉火燒的店鋪，這道小吃已經完全融入了當地居民的生活之中 。另外河北河間也有類似食物，不過做法和味道大不相同，最直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的 。據史書記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍布燕趙大地 。
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