【涼拌牛肉怎么做好吃視頻 涼拌牛肉怎么做】

1、【主料】：牛腱子肉500克；
2、【配料】：蔥白1根、生姜1塊、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2個、香葉1片、八角1個、花椒1小把；
3、【調料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、雞精、食鹽適量；
4、先把牛肉洗凈浸泡半小時去除血水，然后撈出切成10厘米左右大小的牛肉塊，蔥白切段、生姜去皮切片、小米辣切小圈、香菜切碎備用 。
5、起鍋燒熱，下入足夠的清水，再下入切好的牛肉塊，少許的料酒，大火進行焯水，煮至水開繼續焯水3分鐘即可撈出，焯水過程中需要用鍋鏟去除水面的血沫浮沫 。
6、另外起鍋，加入足夠的開水，放入所有姜片、八角1個、香葉1片、花椒1小把，下入焯好水的牛肉塊，加入一勺食鹽，大火再次煮開轉小火慢煮40分鐘，煮好以后不要急著拿出牛肉，關蓋繼續燜半個小時 。
7、燜好牛肉以后將牛肉撈出，逆著紋理切成薄片，然后全部裝入碗內，加入切好的香菜，淋入少許香油、生抽1勺、雞精1小勺，最后起鍋燒油，油熱下入切好的小米辣，炒出紅油，趁熱淋入牛肉內，再用筷子攪拌均勻，涼拌牛肉即成 。

猜你喜歡

• 松花雞爪怎么做好吃又簡單 松花雞爪怎么做好吃
• 空氣炸鍋怎么做蔬菜丸子 空氣炸鍋怎么做蔬菜
• 煮稀飯怎么做不溢鍋
• 烤肉筋怎么烤 烤肉筋的腌制方法
• 羊肉餡包子怎么做好吃 羊肉餡包子的調餡方法
• 焦糖面包的做法 怎么做咸焦糖面包
• 怎么做帶殼的五香海螺 怎么做帶殼的五香海螺竅門
• 炒年糕怎么做
• 烙餅怎么做又軟又好吃？
• 紅豆沙餡怎么做