1、餃子的面團要軟硬合適,太硬會搟著費勁而且捏合不易,太軟容易變軟且容易漏餡,水量一般是面粉量的55%左右為宜,但不同的面粉吸水率不同,根據情況來調整;想要面皮筋道滑爽,還可以放個雞蛋和少許鹽;
【胡蘿卜牛肉水餃的家常做法 胡蘿卜牛肉水餃的做法大全】2、胡蘿卜的含水量不是太多,所以無需提前放鹽殺水,剁成末后直接入肉餡中混合均勻即可 。
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