辣椒炒雞的做法大全最美味的辣椒炒雞做法三則分享 _知識經驗

1、辣炒雞丁。
用料：
雞胸肉300g、尖椒2個、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1勺、老抽1勺。
【辣椒炒雞的做法大全最美味的辣椒炒雞做法三則分享】做法：
（1）雞腿肉去骨切成小塊，放入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、淀粉腌制。熱鍋冷油，爆香花椒粉，放入雞丁翻炒至變色。
（2）放入蔥姜蒜、剁椒、料酒繼續翻炒，一直炒，炒出水分，雞丁煸干才好吃。
（3）放入老抽、蠔油繼續炒。
（4）放入尖椒塊炒至尖叫斷生；
2、辣炒雞丁。
用料：
雞胸脯肉兩大塊、二荊條7、8個、豆瓣醬1勺、姜適量、蒜4瓣、花椒少量、食用油少量、干辣椒4個、鹽適量、料酒2勺、生抽適量。
做法：
（1）雞胸脯肉切丁，放入鹽和料酒抓勻。
（2）二荊條辣椒切丁。
（3）先放入備好的干辣椒，姜末和花椒炒香，后加入雞肉丁。
（4）加入二荊條繼續翻炒。
（5）臨出鍋時加入適量生抽和一勺豆瓣醬繼續爆炒。
（6）出鍋。
3、辣椒炒雞塊。
用料：
雞肉500克、生姜1塊、大蒜6瓣、小米椒10根、生抽10克、老抽5克、糖5克、料酒8克、醋6克、鹽5克、番茄醬8克、干辣椒5根。
做法：
（1）準備好所有食材。
（2）鍋里放入油，放入蒜末和生姜末炒香。
（3）雞肉倒入鍋里，不停地煸炒到沒有水份。
（4）加入生抽，老抽，番茄醬，醋，料酒和白糖煸炒均勻，再加干辣椒煸炒均勻。
（5）加入水瞞過雞塊，大火燒開后放鹽炒均勻，改小火再燉30分鐘。
（6）燉到鍋里湯汁只剩下少許，加小米椒碎。
（7）煸炒均勻。

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