豚骨湯的熬制方法豚骨湯怎么熬煮 _豚骨湯怎么熬煮

1、配料：豬筒子骨1.5斤、豬排骨1斤、姜5克、洋蔥20克、大蒜15克、胡蘿卜15克、料酒10克、米酒10克、色拉油200克、清水5斤。
2、將豬筒子骨洗凈瀝干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分鐘至溢出骨香，色澤金黃，取出備用。
3、豬排骨不用烤，洗凈后，用清水浸泡20分鐘，清水中加5克食鹽、10克料酒，這樣能更有效的去處血水和異味，20分鐘后，撈出洗凈控水備用。
4、將洋蔥切塊，姜、大蒜、胡蘿卜切片，油溫五成熱，入鍋中炸至金黃焦香撈出，控油瀝干后用紗布包好，制成熬湯料包。
5、炸料頭的油，不要倒掉，濾凈殘渣，兌入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。
6、將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫。
【豚骨湯的熬制方法豚骨湯怎么熬煮】7、放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬制3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。

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