芒果班戟食譜芒果班戟君之的做法 _芒果班戟君之的做法

1、配料：班戟皮：雞蛋2個，雀巢全脂牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黃油10克。
2、餡：雀巢淡奶油250ml ，芒果1個，糖粉22克。
3、將雞蛋和糖粉打入大碗里，用手動打蛋器攪打均勻。
4、倒入低筋面粉。
5、繼續用手動打蛋器攪打，使面粉和雞蛋完全混合，成為濕潤面糊。
6、分三次倒入牛奶，同樣用打蛋器攪打均勻。
7、黃油隔水加熱或微波爐加熱成為液態，然后倒入第四步做好的面糊里，攪打均勻。
8、將做好的面糊過篩1-2次就可以使用了。
9、不粘平底鍋用小火加熱，鍋熱后，在平底鍋上涂抹薄薄一層黃油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。
10、迅速晃動平底鍋，使面糊攤成薄薄一張餅。
11、等待片刻，當面糊凝固以后，就可以倒出來了。用硅膠刮刀沿餅皮邊緣刮一圈，使餅皮和平底鍋分離，然后倒在盤子里。趁熱把餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會留下褶皺）。
12、全都煎好以后，放入冰箱冷藏（蓋上保鮮膜防止變干）。
13、接著就可以處理芒果了。芒果削皮以后，貼著果核將果肉整片切下。
14、再切成大塊就可以了（班戟里放上整塊果肉的效果最好，所以我們要選擇大芒果，切成大塊的果肉）。
15、將淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用電動打蛋器打發（雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發）。
16、打發到能保持挺立紋路的程度。
17、將一張餅皮放在盤子里，中間放適量打發的淡奶油，和一塊芒果果肉。
18、先將餅皮從左右兩邊折過來。
19、再從另外兩邊也折過來。
【芒果班戟食譜芒果班戟君之的做法】20、然后將折好的班戟翻過來，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。將芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。

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