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1、新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為報紙包裹保濕還透氣。這樣才能使青椒更長久的保存。
【鮮青椒怎樣長期保存到冬天鮮青椒怎樣長期保存到冬天吃】2、谷糠藏法：谷糠（稻谷殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。谷糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性著盯帽強，易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主。
3、新鮮辣椒如果太臟，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太干。
4、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。

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