1、荷蘭豆清洗干凈，切成小段；胡蘿卜清洗干凈后切丁 。
2、土豆去皮切丁后泡在冷水中 。
3、荷蘭豆焯水至熟軟，盛出備用 。
4、提前準備大半碗冷水，大藕面溫水入鍋，水沸騰后馬上撈出放在涼白開中，此時面大概5成熟，后面還有燜的步驟 。煮好的面條要放冷水里浸泡，防止面條黏連在一起 。煮面的水可以留一小碗備用 。
5、熱鍋冷油，胡蘿卜丁和土豆丁放入鍋內中火煸炒至熟軟，煸炒過程可適當加入一點水防止糊底 。如果沒有肉松，建議這一步驟五花肉丁或者牛肉丁一起煸炒 。
6、倒入一小碗水，將之前放在涼白開中的面條撈出控干放入鍋內 。
7、蓋上鍋蓋，中小火慢慢的燜煮，把水收干；不要用大火，中間要打開看下，防止糊底 。
【荷蘭豆肉松燜面的做法 荷蘭豆燜面的家常做法】8、開鍋放入步驟3中焯熟的荷蘭豆，肉松，和其他調味品，攪拌均勻即可出鍋 。
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