1、鱸魚處理好 ， 加食鹽、玫瑰酒等調料腌5分鐘 ， 放入鍋中炸熟 ， 取出 。
2、鍋內放油少量 ， 加入入味極鮮醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油等 ， 調制均勻 。
【鐵板錫紙鱸魚的做法 錫紙燒鱸魚】3、錫紙1張 ， 墊以洋蔥絲 ， 澆上黃油 ， 放入鱸魚 ， 澆上調好的芡汁 ， 放上紅椒圈與蔥段 ， 用錫紙包裹放在燒熱的鐵板上 ， 即可食用 。
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