1、材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉 。
2、將豆腐切成1厘米厚的薄片 ， 用鹽水漬5分鐘 ， 瀝干待用 。
3、鱸魚去鱗和內臟 ， 抹上黃酒 ， 用鹽腌制10分鐘 。
4、鍋中放油加熱 ， 將魚兩面煎黃 ， 加入蔥、姜、適量水 ， 大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
【鱸魚煲的做法 鱸魚煲的做法竅門】5、然后加入豆腐 ， 再煮5分鐘左右 ， 加鹽和胡椒粉、雞精調味 ， 撒上蔥花即可 。
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