1、首先需要注意的就是在煎魚時讓魚下鍋的時機，通常情況下都要先用火對鍋進行加熱，等鍋熱好之后再快速將食油、魚倒入鍋中用小火煎制，這樣熱鍋冷油的話魚就不容易粘鍋了 。
【燒魚如何不粘鍋 怎樣燒魚不粘鍋】2、還可以在往鍋中倒入油之后在油中撒入一點食鹽，這樣做也可以很好的降低魚粘鍋的可能性 。等將魚煎好之后，就可以往鍋內加入醬油、食鹽、蔥姜蒜、清水等物紅燒了 。
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