水煮肉片最家常的做法竅門水煮肉片最家常的做法 _水煮肉片最家常的做法

1、材料：豬里脊肉(150克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克，姜10克，大蔥10克，辣椒紅、尖、干5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，淀粉豌豆10克，植物油50克。
2、將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；
3、白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
4、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
5、然后，將辣椒、花椒切成細末；
6、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
7、隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
【水煮肉片最家常的做法竅門水煮肉片最家常的做法】8、用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

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