1、食材：鱸魚 1條、檸檬 3個、小米椒 6個、香茅 2-3根、魚露、糖、蒜蓉、姜絲、鹽少許 。
2、香茅和檸檬切片待用 。
【泰式檸檬魚的做法 正宗泰式檸檬魚的做法】3、拍3-4個蒜頭，切成蒜蓉，將小米椒切成小圈圈，擠出新鮮的檸檬汁，將蒜蓉，小米椒，魚露和糖調在一起，攪勻 。重要的事情要多說，讓糖全部融在檸檬汁里面 。這個調汁很重要，味道要鮮，要甜，后味感覺到辣 。
4、腌魚了 。把鱸魚洗干凈，用刀在兩面劃三刀 。在魚身上抹些鹽，滴點魚露，吧剛切好的香茅鋪上去，還鋪點姜絲 。腌一下，有時間，就腌1-2個小時 。
5、腌好的魚放蒸鍋蒸，7-8分鐘差不多了 。不過要具體看買到的鱸魚是什么樣的，有時候很肥，那就蒸久點 。筷子能戳穿就可以了 。蒸好之后，撒去香菜，蓋下鍋一下即可 。然后把剛剛調好的檸檬汁淋進入就好了，擺盤鋪檸檬 。
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