1、羊羯子火鍋是老北京傳統佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨 。
【羊脊骨為什么叫羊蝎子 為什么叫羊蝎子】2、那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名 。
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