最甜饅頭做法最甜饅頭做法大全 _經驗常識

1、食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克
【最甜饅頭做法最甜饅頭做法大全】2、面粉稱好后，加糖和酵母，用筷子攪幾下使之均勻。
3、水稱好后，分三次左右倒入面粉中，用一雙筷邊倒邊攪拌。
4、三次水倒完，攪拌。先把手洗干凈，反復揉面團。
5、最后的面團成品。放在20度的室溫下發酵1.5-2小時。
6、發酵后面團會成倍增加，用手或筷子按下去不會反彈。這時候面團會有點粘盆子，把面團挖起來在盆子下面再灑點干面粉，然后把面團揉1分鐘左右，把氣泡揉出來。
7、貼板上灑些干面粉，然后面團揉成長條，用刀切成塊。
8、冷水下鍋，二次發酵20分鐘。燒開后小火3分鐘，再轉大火12分鐘，共15分鐘。然后關火靜冷5分鐘再開蓋，一鍋香甜饅頭就做好了。

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