奶香棗饅頭的做法和配方視頻奶香棗饅頭的做法和配方 _經驗常識

1、紅棗120g，清水20g，酵母4g 。
2、紅棗洗干凈，將棗核去掉。
3、將紅棗與牛奶倒入料理杯里，攪碎成棗糊。
4、酵母用少量的水化開。
5、將棗糊倒入面粉盆里。
6、倒入酵母水。
7、和成略為光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。
8、面團發酵至二倍左右大，用手指沾點面粉捅下去，不塌陷回縮就表示發酵到位了。
9、將面團均分2份，取一份搟成大面皮。
10、由上往下卷，至下面留點空白，刷上點水，利于面皮能沾牢不散開。
【奶香棗饅頭的做法和配方視頻奶香棗饅頭的做法和配方】11、用刀切分小劑子。
12、將小饅頭放到芭蕉葉上，入蒸架里二次醒發，二醒完成后，大火燒開上汽后轉中小火蒸12分鐘，熄火后虛蒸三分鐘再開蓋。

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