【云南小鍋米線的正宗做法及配方 云南小鍋米線的正宗做法視頻教程】

1、米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（我用的是空心菜嫩葉）、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、排骨湯 。
2、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段；豌豆尖洗凈切成3cm長的段；酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用 。
3、小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然后依次調入白胡椒粉、鹽、老抽 。
4、然后再依次放入水腌菜末、米線，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開，起鍋前淋入辣椒油，倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了 。

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