1、炒花蛤需要焯水的 。炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗干凈，在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然后腌制 。
【爆炒花蛤需要焯水嗎】2、腌制完的花蛤就可以進行焯水了 。鍋中倒入適量的清水，在鍋中加入切好的姜片并大火燒開 。水開之后，腌制好的花蛤放入到熱水中焯水 。
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