1、材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克 。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段 。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下 ， 焯水的時候 ， 往鍋里放入一半的姜片、料酒 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用 ， 焯好后撈出牛肉備用 。
4、鍋內倒入10毫升食用油 ， 油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油 ， 然后放入姜片、八角煸炒出香味 。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒 ， 然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均 。
6、將水倒入鍋內 ， 然后加鹽調味 ， 待水煮開后 ， 全部倒入電壓力鍋內 ， 選擇牛肉鍵壓至全熟 。
7、將白蘿卜焯一下水 ， 然后撈出備用 。
8、將香菇焯水 ， 撈出放在白蘿卜上面備用 。
9、將壓好的牛肉撈出 ， 放入在香菇上面 ， 然后倒入適量的燉肉湯 。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油 ， 油溫七八成熱的時候 ， 關火 ， 然后潑在干辣椒面上 。
【酸湯牛肉火鍋的做法 酸湯牛肉火鍋怎么做】12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了 。
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