麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一 ， 屬川菜菜系 ， 始創于清朝同治元年 。 在成都萬福橋邊 ， 有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面 。 店主早歿(mò) ， 小飯店便由老板娘經營 ， 她面上微麻 ， 人稱"陳麻婆" 。 當年的萬福橋橫跨河面 ， 常有苦力之人在此歇腳、打尖 。 陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧 ， 烹制出的豆腐色香味俱全 ， 深得人們喜愛 。

她創制的燒豆腐 ， 被稱為“陳麻婆豆腐” ， 其小飯店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名 。 如今 ， 麻婆豆腐遠渡重洋 ， 從一味家常小菜登上大雅之堂 ， 成為了國際名菜 。
【麻婆豆腐的由來 麻婆豆腐的起源】

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