1、去掉魚線 。在魚的身體的也就是靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點那就是魚線，這時需要一只手抓住這個魚線的頭，另一只手輕輕拍打魚身，就能把魚線輕松取出 。另一面魚身的魚線同理去除 。
【去除魚頭腥味的方法視頻 去除魚頭腥味的方法】2、去掉魚牙 。魚牙其實很腥，做魚之前必須去掉，而這點也是往往被我們忽略的重要環節 。會讓做出的魚腥味很重，而讓美味大打折扣 。去除魚牙只要順著魚頭部位一推魚牙就可以去除了 。
3、給魚“洗澡” 。魚收拾干凈后一定要多用清水沖洗它，也就是給魚“洗澡” 。沖過水的魚我們還要給它“泡浴”，就是把魚放在清水里浸泡一段時間，每隔一段時間見有血水泡出就換一水 。大約需換兩到三次 。
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