多種花卷的做法大全多種花卷做法大全花樣視頻 _多種花卷的做法大全

【多種花卷的做法大全多種花卷做法大全花樣視頻】1、做法一：
食材：水130克、面粉250克、油10克、鹽1克、白糖10克、酵母2克（可以加一點饅頭改良劑）、蔥末少許。
水中加入鹽，白糖。
加入酵母，攪拌好后，加入油。
放入面粉，揉成面團醒10分鐘，搟成長片。
刷油，撒鹽，撒蔥花。
從一邊卷起，卷到中間的樣子，卷成一個長條，切成一段一段的。
用筷子按扁，繞成花卷形，蒸籠上涂油，放入花卷。
噴水，醒10分鐘，蒸20分鐘。
2、做法二：
食材：小麥面粉200克、蔥100克。
輔料：酵母粉2克。
調料：食鹽10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1湯勺。
在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘后倒入面粉中。
用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態。
蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，用手在面團中戳個洞，不會回縮便好。
準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻。
面團排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油。
接著均勻撒上蔥花，再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷。
將卷好的面團切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花卷。
整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火后再燜5分鐘后開蓋。
3、做法三：
主料：小麥面粉600克。
輔料：大蔥30克。
調料：鹽8克、堿1克、花生油15克、酵母15克各適量。
將蔥洗凈，切成蔥末備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約0.6厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上精鹽與蔥末，從外向內卷成5厘米左右粗的長條卷。
將卷攏的長條面卷，橫切成塊，用1只筷子在面塊的中間（順著刀切方向）重壓一下，使面卷兩邊向上翻起，稍拉長將兩頭翻壓下面，用筷子壓一下，使卷紋更清晰，即為花卷生坯。
將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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