1、首先將草魚切成一小段 ， 剔骨 ， 切出魚片 。
2、接著 ， 把魚片用清水洗凈后 ， 瀝干水放置盆中 。
3、往盆中加入適量的食鹽 ， 雞精等調味 ， 腌制片刻 。
4、往鍋中倒入香油 ， 放入姜片 ， 再放入魚頭魚骨 ， 煎至金黃 。
【老壇酸菜魚的做法 老壇酸菜魚的做法簡述】5、接著再把酸菜放入鍋中 ， 加入適量的水 。
6、跟著放入魚片 ， 煮至魚肉微微卷起即可 。
7、放入少許花椒 ， 蔥花放魚片上面 。
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