【酸菜魚片的家常做法 看一次你就能學會】1、將魚片用半個雞蛋清 ， 2勺料酒 ， 少許胡椒粉 ， 一點鹽腌制15分鐘；
2、姜蒜切末 ， 干紅辣椒切小段 ， 酸菜切小段 ， 備用；
3、鍋中倒少許油 ， 油熱后 ， 下入姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒爆香；
4、下入酸菜 ， 八角繼續炒四五分鐘 ， 炒出酸菜的香味來；
5、加入適量水（高湯或雞湯更好） ， 草果剖開丟入 ， 下入魚骨 ， 煮沸后 ， 用筷子將魚片一片片地下入 ， 煮至魚片熟透即可 。

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