【生花生怎樣做好吃 生花生怎樣做好吃竅門】

1、準備食材：鮮花生、食鹽、蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、干紅辣椒 。
2、剛出土的鮮花生摘回家以后，要像搓衣服一樣，使勁淘洗幾遍，把表面的泥沙沖洗干凈 。將干癟的花生撿出來，清洗干凈后，撈出，裝入盆中 。
3、煮花生看似簡單，其實也是有小技巧的 。如果清洗干凈的花生直接倒進鍋里煮，煮的時間短的話，花生不能入味，煮時間太長，花生就不脆了 。要想煮出來的花生既入味，又香脆，在花生清洗干凈后，要用手將每一個花生頂部，都捏開一個小口 。這樣在煮的時候，調料的味道就更容易被花生吸收 。花生全部都擠開口后，放到一旁備用 。
4、取一個盤子，加入兩勺小茴香，兩勺花椒、四五個八角、幾片香葉和一塊桂皮 。按照一千克花生加30克鹽的比例，加入適量的鹽 。干鍋燒熱后，將所有的調味料倒入鍋中，翻炒一下，將調味料炒香 。聞見香味以后，再將清水倒入鍋中，攪動一下，使鹽快速的融化 。先炒香料可以使煮花生的水一開始就有香味，從而煮出來的花生就更香更入味 。
5、將清洗干凈的花生放入鍋中，加入適量的蔥段和姜片，喜歡吃辣的朋友可以加點干辣椒 。大火煮開后，中小火煮15分鐘 。
6、花生煮十五分鐘后，關火，用鏟子翻拌一下 。這個時候不要著急將花生取出食用，翻拌均勻后，要重新蓋上鍋蓋，燜20分鐘后，再出鍋 。經過20分鐘的浸泡，花生就更入味了 。

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