1、食材：海蟹數只、姜2片、香醋5克、清水適量 。
2、海蟹一般都比較干凈 ， 多換幾次清水逐一清洗即可 ， 有比較難處理的地方可以準備一只小牙刷進行刷新 ， 然后再過清水就可以了 。
【清蒸菜蟹的做法 清蒸菜蟹的做法和配料】3、蒸鍋放入較多的水防止中途干鍋 ， 開火后把蟹鉗上的皮筋去掉 ， 蟹殼朝下放入屜中蒸制 。
4、蒸蟹的過程中可以制作一份姜醋 ， 方法很簡單姜細細的切成末 ， 放在容器中 ， 淋上香醋 ， 待螃蟹出鍋后利用國內余熱微蒸一下即可食用 。蟹是比較寒的食物 ， 蘸姜醋同食既美味又可以祛寒 。
5、根據蟹的大小 ， 蒸鍋上汽后大火持續蒸15-20分鐘 ， 待螃蟹完全蒸熟后出鍋、擺盤 。
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