步驟1
準備食材：豇豆150克 ， 苦瓜150克 ， 食用油適量 ， 鹽2克 ， 雞精1克 ， 蒜2瓣 ， 小米辣3個 ， 姜1塊 。
【豆角可以炒苦瓜嗎 豆角苦瓜怎么炒】步驟2
豇豆切成段 。
步驟3
苦瓜去除瓜瓤 ， 切片 ， 調入鹽1克腌制5分鐘 ， 擠出苦瓜汁備用 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
鍋中加入適量清水大火燒開 ， 放入豇豆焯水2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
步驟8
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入姜蒜末、小米椒炒香 ， 放入苦瓜炒至斷生 。
步驟9
放入豇豆翻炒1分鐘 ， 調入鹽1克、雞精1克炒勻 。
步驟10
起鍋裝盤 。
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