1、材料：干銀耳適量、雞肉適量、青椒、蔥、姜、蒜適量 。
2、銀耳冷水泡發30分鐘左右 ， 洗凈去蒂 ， 撕成小朵 。
3、雞肉洗凈切塊 ， 用開水焯一下 ， 撈出用料酒加調味料拌勻腌半小時左右備用 。
4、銀耳用清水以中火煮開 ， 轉小火再煮5分鐘后撈出瀝干 。
5、炒鍋注入油燒熱 ， 爆香蔥姜蒜辣椒等配料 ， 加入雞塊、銀耳 ， 炒至半熟 ， 加入青椒 ， 繼續翻炒1、2分鐘 。
【銀耳炒雞片的做法 銀耳炒雞片的做法大全】6、然后加入半小碗開水 ， 再加入適量鹽、老抽、雞精等調味料 ， 中火燜5、6分鐘后改用大火收汁 ， 裝盤即可 。
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