1、涼菜有：酸辣蜇頭、涼拌裙帶菜、涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌木耳等 。
【涼菜有哪些菜 涼菜有哪些】2、涼菜（外文名：Cold Dishes） ， 在飲食業俗稱冷盤 。它是具有獨特風格 ， 拼擺技術性強的菜肴 ， 食用時數都是吃涼的 ， 稱之為涼菜 。
3、涼菜切配的主要原料大部分是熟料 ， 因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別 ， 它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩 ， 色澤艷麗 ， 造形整齊美觀 ， 拼擺和諧悅目 。在上餐次序上 ， 冷菜通常都是放在最前面 ， 起到點饑 ， 開胃的作用 。
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