1、主料：鳙魚4000g 。
2、輔料：蔥0.5棵、姜2片、干辣椒4顆、香菜1根、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量 。
3、刮魚鱗，清內臟和魚腮 。
4、把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀 。
5、鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色 。
6、加入清水，沒過魚身，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右 。
【燉花鰱魚怎么做好吃又簡單 燉花鰱魚的做法大全】7、最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段即可 。
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