1、煎鍋加少許油，加熱以后，轉中小火，倒入剛剛可以覆蓋鍋面的雞蛋液 。我用的是一個方形的鍋子，如果沒有的話，用圓形的煎鍋也一樣可以 。注：只需要加這一次油 。
2、把鍋里的蛋液晃勻后，看開始凝固的時候，就從鍋的一端，就是遠離自己面前的那一端，慢慢卷起來，用鏟子和筷子一起配合弄，就比較容易卷起了 。
3、在鍋子空出來的地方，再倒入一層蛋液，薄薄地蓋上鍋面 。現在又卷到了鍋子的另外一端 。
【怎么做蛋煎卷 做蛋煎卷的方法】4、一直到蛋液用光，就成了這樣的一個長條 。小心切開成段兒即可 。
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